戚风蛋糕，新手也能成功哦做法 步骤 图解

用料  

戚风蛋糕，新手也能成功哦的做法  

1. 准备好食材

2. 两个无水无油不锈钢盆，蛋清蛋黄分离，蛋清里不能有一点蛋黄，不然打发费力

3. 将牛奶，玉米油放入蛋黄盆里搅拌均匀

4. 筛入粉类，过筛是为了更细腻，要求不高的可以不筛

5. 划z字搅拌，不能画圈哈

6. 蛋清中滴入柠檬汁，放入三分之一糖，开始打发

7. 打发到这样有泡泡加入第二次糖，然后打一会再加入剩下糖

8. 打成这样有尖尖角就可以了，再打就过了，如果用电动打蛋器要低速

9. 放入三分之一蛋白糊到蛋黄盆里，上下翻拌均匀

10. 然后把拌好的全部倒入蛋白里，翻拌均匀，入烤箱，上下火120度60分钟，再上火140度上色，自己烤箱多观察，火力不一样

11. 烤熟出炉震一下，然后倒扣在烤网上。不要在乎外观，因为我没买专门的磨具，用的瓷碗，但是好吃