万能蛋糕卷 正卷反卷都不开裂
用料
| 牛奶 | 40克 |
| 玉米油 | 40克 |
| 蛋黄 | 75克 |
| 低筋面粉 | 40克 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 蛋白 | 130克 |
新手也能成功的蛋糕卷的做法
水➕油 乳化
![新手也能成功的蛋糕卷的做法图解 做法步骤 第2张]( "新手也能成功的蛋糕卷的做法图解 做法步骤 第2张")
➕加入过筛的低粉拌至无干粉
![新手也能成功的蛋糕卷的做法图解 做法步骤 第3张]( "新手也能成功的蛋糕卷的做法图解 做法步骤 第3张")
蛋清和蛋黄分离 蛋黄倒入面糊拌匀
![新手也能成功的蛋糕卷的做法图解 做法步骤 第4张]( "新手也能成功的蛋糕卷的做法图解 做法步骤 第4张")
蛋白➕糖 打发至接近干性即起大弯钩 不用打太硬
![新手也能成功的蛋糕卷的做法图解 做法步骤 第5张]( "新手也能成功的蛋糕卷的做法图解 做法步骤 第5张")
蛋白霜➕蛋白糊用翻拌的手法翻拌均匀 倒入烤盘 用刮刀刮平 轻震几下 力气太大会消泡
![新手也能成功的蛋糕卷的做法图解 做法步骤 第6张]( "新手也能成功的蛋糕卷的做法图解 做法步骤 第6张")
160度20至25分钟 烤好后 就可以卷你们想卷的任何产品啦
![新手也能成功的蛋糕卷的做法图解 做法步骤 第7张]( "新手也能成功的蛋糕卷的做法图解 做法步骤 第7张")
新手也能成功的蛋糕卷好吃的烹饪方法 新手也能成功的蛋糕卷的地道做法和步骤
烹饪集
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