新手也能成功的南瓜芋圆做法 步骤 图解

夏天的美食

用料  

新手也能成功的南瓜芋圆的做法  

1. 南瓜洗干净切片上锅蒸软并倒掉多余的水

2. 蒸好后压成泥放入不粘锅小火🔥将水份尽量炒干一些，待起锅前放入白糖炒化（加入白糖后，南瓜泥会变稀一些，就要多炒一会儿，尽量将水分炒干）

3. 倒入碗里分次加入木薯粉柔成团。注意:在这一步掌握一个原则，如果木薯粉加完了还稀不成团，说明南瓜水份没炒干太多了，这时就不能加木薯粉了，少量多次加入糯米粉至成团

4. 如果面团揉成条时遇到这种情况说明干了，就少量加入牛奶

5. 揉成条切小块

6. 洒上少量木薯粉防粘，并筛掉多余的粉

7. 放入盘中放急冻室冷冻，吃的时候拿出来吃多少煮多少，煮好的芋圆尽快要短时间内吃完，一次性不要煮太多煮好后要放入冰水泡一下更加Q弹
   

小贴士

1:木薯粉和薯泥的比例为35-45%
2:水开后再下芋圆，冰冻后的芋圆要多煮点时间
3:个人觉得加没加糯米粉的口感没得什么变化，木薯粉不能加太多，否则口感会发硬，因此南瓜没炒干加入一定量的木薯粉后再用糯米粉替代直至成团
4：因为他们都是淀粉类的食物，就跟米饭一样，冷藏后就变硬了，再次加热就又Q弹了。但是口感没有第一次好。因此，吃多少煮多少哦