美味的零失败酸奶小蛋糕做法，大厨教你技巧

跟着Amanda老师学习的第一道甜品，非常简单，适合新手。

用料  

零失败酸奶小蛋糕的做法  

1. 烤箱预热到150度，蛋黄蛋清分离。

2. 蛋黄打散，倒入酸奶，边倒边搅拌。Amanda老师给到的配方是175g无糖酸奶，质地需要比较厚的那种，我买的是图片中这种，很好用，但是量比较大。

3. 低筋面粉分两次过筛加入酸奶蛋黄糊，不要过于用力或过快，防止面团出现。

4. 黄油隔水融化或者在微波炉叮一下之后加入酸奶面糊，搅拌均匀

5. 中高速打发蛋清，细砂糖分三次加入，最终打到蛋清表面有光泽和花纹

6. 打发后的蛋清分两次加入面糊中翻动均匀

7. 面糊装入纸杯或纸模中，震动一下去除气泡

8. 放入烤箱中下层，上管120度，下管150度，20分钟。

小贴士

❤️关于糖的比例：Amanda老师用的是无糖175g酸奶，我这个有糖的，所以我只加入了150g，而且本身不爱吃太甜的，不影响口味
❤️关于烤制时间：还是要熟悉自家烤箱，我用的长帝烤箱