美味的零失败奶酪蛋糕做法，大厨教你技巧

新鲜出炉和冷藏后是两种口感。体验双重美味。

用料  

零失败奶酪蛋糕的做法  

1. 将蛋白和糖以外材料混合拌匀。过筛两次冷藏。

2. 分次加糖打发蛋白至接近干性发泡状态。

3. 隔水或水浴，150度20分钟，转130度55-60分钟。裂纹不要紧，凉凉后会闭合(见封面图片)。

4. 脱膜不用倒扣，我用的活底模。儿子喜欢冷藏后吃。

小贴士

疫情期间，牛奶可以用水代替。
我这个配方是8寸模。