海盐干酪磅蛋糕（POUND CAKE） <302小厨房>做法 步骤 图解

我们之前分享过几种磅蛋糕（POUND CAKE） 的做法，这次我们不仅将提供风味的材料进行了调整，使用了干酪，还将粉类的组成进行了更新，使用了扁桃仁粉。口感更加丰富，口味也更加有趣，不妨尝试一下。

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用料  

海盐干酪磅蛋糕（POUND CAKE） <302小厨房>的做法  

1. 原料图

2. 干酪擦成碎备用

3. 无盐黄油室温下放置使其完全软化，之后加入白砂糖

4. 用叉子或者打蛋器将白糖与黄油充分混合均匀
   
   （如果没恢复至室温呈现很软的状况，本步是不太好操作的，所以务必提前1小时将黄油从冰箱中取出，千万不要着急将黄油直接加热）

5. 将鸡蛋一个一个打入到黄油中，每打入一个就要充分混合均匀，之后再打入另一个蛋，这样才能得到较细腻顺滑的黄油蛋液

6. 之后将干酪碎加入其中，充分混合均匀

7. 将扁桃仁粉、面粉、双效泡打粉放在大碗中

8. 充分混合均匀，不要有结块结团的现象

9. 将分类混合物倒入到黄油蛋液中

10. 翻拌均匀至无面块，无干燥粉类

11. 将面糊转移到模具中，尽量铺平，表面划上一个凹槽，方便之后膨胀

12. 表面均匀撒上海盐，可以用可以海盐、也可以用片状海盐，就是不要用细食盐！

13. 烤箱160℃预热20min后将模具放入，中层上下火烤25min

14. 时间到了以后，看，已经膨胀起来了

15. 烤箱转为140℃，用锡纸将表面蒙上，继续放入烤箱。上下火烤45min

16. 时间到了即可取出烤箱，趁热脱模

17. 绝对的越嚼越香！

小贴士

1，黄油如果没恢复至室温，且呈现很软的状况，是不容易将其与黄油均匀混合的，务必提前1小时将黄油从冰箱中取出，千万不要着急将黄油直接加热成液体黄油；

2，海盐的量不要大，点缀作用，又能在吃到海盐时给味蕾刺激，增加口味层次；

3，粉类不需要过筛，只要之后的面糊充分混合均匀即可，不要有残余的干面粉，不要有结块的粉类即可。