意式海盐脆饼Biscotti <302小厨房>做法 步骤 图解

上次在Vincent的咖啡店吃到了这种叫做Biscotti的意大利脆饼，很是喜爱
这不，老朋友朵颐家居寄来了的当季新品，
粗狂有质感的芒果木材质的托盘，
那就做一个色系相同的意式海盐脆饼来映衬吧

用料  

意式海盐脆饼Biscotti <302小厨房>的做法  

1. 原料图

2. 将鸡蛋、室温下软化的黄油、白砂糖放入一个大碗中

3. 用蛋抽混合均匀至黄油被打散成较小的块状即可

4. 将面粉、泡打粉、黑可可粉、黑咖啡粉、盐混合搅拌一下

5. 将粉类倒入到黄油蛋液中

6. 用叉子翻拌均匀后用手揉成面团

7. 将面团一分为二放在烘焙纸上

8. 用手压成2cm左右厚的面饼

9. 调整一下形状，烤出来之后形状会比较均匀

10. 在表面均匀地白砂糖

11. 以及适量粗盐增加口味与口感

12. 烤箱中190℃烤25min，之后取出稍微晾一下

13. 放在这种网上面晾比较好

14. 不烫手时就可以了，切成5mm左右的薄片

15. 将切好的薄片再次铺在烤盘中，190℃正、反面分别烤6min即可

16. 配上一杯咖啡，蘸着吃

小贴士

1，可以在面团中加入各种坚果；
2，第一次烤过之后有裂纹是正常的，只要注意一些切片就没关系；
3，强烈建议使用波浪刀（锯齿刀）来切，既方便又不容易碎；
4，烤好的Biscotti放在干燥的地方可以保存至少1个月；
5，意大利人会更喜欢用它来沾着咖啡来吃，你也可以开发不同的吃法，比如奶油奶酪或者酸奶、热巧克力都可以。