方子来自《极品抹茶》 稍有改动
步骤简单易操作
这款慕斯加入了打发的蛋白 内部有万千气孔所以口感非常绵密轻盈 入口即化 淡淡的椰香融合 很适合夏天的午后 喜欢厚重浓醇的不建议尝试
方子给的糖量已经减过 甜度刚刚好
方子做刚好装去一个直径8.5cm 高度6cm 容量250ml的玻璃碗
用料
| 抹茶 | 1/4tbsp(建议翻倍) |
| 砂糖 | 1/2tbsp(6g) |
| 热水 | 1tbsp |
| 蛋白 | 1个 |
| 砂糖 | 1tbsp(13g) |
| 吉利丁 | 4g |
| 水 | 1tbsp(14g) |
| 椰浆 | 3/8cup(108g) |
抹茶椰奶慕斯的做法
抹茶粉过筛与砂糖混合 再加入热水搅拌均匀与颗粒
![抹茶椰奶慕斯的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "抹茶椰奶慕斯的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
蛋白加砂糖打至挺立的尖角
![抹茶椰奶慕斯的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "抹茶椰奶慕斯的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
吉利丁片用方子以外的冷水泡软
![抹茶椰奶慕斯的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "抹茶椰奶慕斯的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
沥干水后加入方子里的14g水微波炉或隔水融化
![抹茶椰奶慕斯的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "抹茶椰奶慕斯的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
吉利丁溶液和步骤1抹茶溶液和椰浆混合均匀
![抹茶椰奶慕斯的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "抹茶椰奶慕斯的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
步骤5隔冰水搅拌至浓稠
![抹茶椰奶慕斯的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "抹茶椰奶慕斯的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
将步骤6和打发好的蛋白混合均匀 倒入容器冷藏一会儿就可以吃了 吃前记得撒上多多的椰蓉
![抹茶椰奶慕斯的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "抹茶椰奶慕斯的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
