三种口味的雪花酥 甜度分别为原味>抹茶>奥利奥 可以根据自己喜甜度尝试!
备注:原材料的好坏影响到口感!
奶粉我用的是德运无糖奶粉
棉花糖用的展艺的
品亿的小奇福饼干(品亿的比较好吃 略带咸味可以压住雪花酥的甜腻 饼干比较硬切出来不会碎 形比较好看)
抹茶粉用的展艺的 20g小包装的(价格偏贵但是做出来真的很好吃啊!)
用料
黄油 | 50克 |
奶粉 | 40克 |
棉花糖 | 200克 |
蔓越莓 | 50克 |
花生碎 | 50克 |
饼干 | 200克 |
奥利奥版 | |
黄油 | 50克 |
奶粉 | 40克 |
棉花糖 | 200克 |
葡萄干(放葡萄干口感最好) | 50克 |
奥利奥 | 200克 |
抹茶版 | |
黄油 | 50克 |
奶粉+抹茶粉 | 30克+10克 |
棉花糖 | 200克 |
蔓越莓 | 50克 |
花生 | 50克 |
饼干 | 200克 |
颜值高好吃雪花酥(巨详细 新手零失败版)的做法
材料准备好 一定提前称取好!
全程开小火!!不粘锅里放入黄油等待融化
黄油融化后倒入棉花糖用硅胶刮刀进行翻拌 使黄油与棉花糖两者完全融合(色泽一致 没有黄一块白一块 没有可见流动黄油即可)
立即倒入奶粉/奶粉+抹茶粉 翻拌均匀无颗粒状奶粉即可关火!!
倒入坚果 蔓越莓 饼干(奥利奥版此步骤加入葡萄干 奥利奥)用硅胶刀翻拌均匀
戴上食品级pvc手套 拿起雪花酥 两只手来回拉开翻拌至每一块饼干都裹上棉花糖!
放入不沾金盘里压平整 用擀面杖滚压实(没有擀面杖用手也可以)
表面(两面)撒上适量奶粉 放凉即可用木柄不锈钢切刀(没有也可以用菜刀)切条切块装袋!
切块装盘后的图片
满满一篮儿雪花酥~
三口味切面图~
过年可以放些招待大小朋友~
小贴士
抹茶味的 奶粉与抹茶粉混合均匀再倒入步骤四
奥利奥味的记得尽快切块 放凉了会变硬 切刀切不动最后我只能上菜刀 手都切肿了!