司康饼是一种英式下午茶点,除了当点心也可以当早餐,是由英国的快速面包发展而来,所以吃起来口感方面有点像吃面包和吃饼之间那种感觉。既不像在吃面包也不像在吃饼,哈哈!哪是在吃啥呢?
用料
低筋面粉 | 200克 |
牛奶 | 60克 |
鸡蛋 | 1个 |
黄油 | 40克 |
盐 | 2克 |
细砂糖 | 30克 |
发酵粉 | 5克 |
提子干 | 60克 |
零失败的提子司康的做法
准备好材料,低粉过筛,提子干用清水泡一下。黄油不用溶化,切丁状和糖放在一个大碗里。
低粉与泡打粉混合筛入装有黄油和糖的大碗里,用手捏搓,使黄油和面粉完全混合,然后放入提子干.牛奶和鸡蛋白混合揉成团,蛋黄留来刷面。
面粉揉混成团就0k,不用揉得太光滑,揉得太久反而会沾手。滚圆,压扁切成8块,
移到烤盘上,表面刷蛋黄液,烤盘放油纸,烤箱预热至180度中层上下火25分钟。差不多好或嗅到很香就可以打开看看,见上色了就0k。
小贴士
1.提子干泡软烘烤时就没那么干,喜欢吃提子干可以加多点
2.鸡蛋主要是用来刷面的,整只蛋太多了用不完,蛋黄刷面好上色,所以蛋白别浪费就直接和牛奶一齐揉面。