提子海绵蛋糕卷,第一次做就成功的点心,适合新手烘培。
用料
鸡蛋 | 4个 |
纯奶 | 75g |
糖 | 70g |
玉米油 | 35g |
低筋面粉 | 70g |
零失败超好吃的提子海绵蛋卷的做法
把四个鸡蛋,蛋黄和蛋清分离。分别打入两个盆子(蛋白用的盆子需要无水无油)
牛奶加入到蛋黄处,搅拌均匀。
把玉米油加入到步骤2.
面粉过筛加入步骤3,搅拌后再过筛一次(避免有面粉颗粒)。
蛋白进行打发,打至鱼眼泡时滴入少许柠檬汁,加入蛋白部分细砂糖的三分之一,待蛋白细腻无大泡时,加第二次,直至第三次,打至蛋白鸟嘴状即可。然后分2次加入步骤4,翻搅。
倒入已经铺烤盘中,轻轻震破表面气泡,放入已经提前预热好的烤箱。在表面撒下提子干。
烤箱预热是170度。烤15分钟左右。
出炉放在考架上待凉。
开始卷起来
卷好后撕掉油纸,刚才放在烤架上所有印出一条条纹路,按着纹路切开。
成品!