新买了厨具,试了很多配方。这个目前是我这个不喜欢甜食的人最合适的配料啦。
用料
抹茶酥配料 | |
抹茶 | 5克 |
低筋面粉 | 35克 |
黄油 | 20克 |
白糖 | 20克 |
面糊配料 | |
鸡蛋 | 2个 |
植物油 | 60克(可减少最低30克) |
低筋面粉 | 115克 |
椰浆或者牛奶 | 50克 |
泡打粉 | 4克 |
抹茶粉 | 8克 |
白糖 | 20克(喜糖可加一倍) |
奥利奥饼干 | 一小包 |
抹茶奥利奥麦芬的做法
奥利奥饼干去心(不去也行)弄碎(不要太碎)。
把抹茶酥的配料混合一起,趁黄油软一些时候,弄成这种有颗粒的粉状。冷藏备用。(忘记拍图啦,最后上面撒的这样。
做面糊部分。鸡蛋、糖、椰浆(或奶)、油。总之液体的先混合均匀后再用筛子入粉状的,这样抹茶粉不易结块。
混合好以后(又忘记拍图)加入大部分的奥利奥饼干,留下几个大块的放在最后表面上。
然后放入180度预热好的烤箱,烤30分钟(看各自烤箱的,有些20分钟左右也可以)
小贴士
1、不习惯抹茶苦味的请减半,我是重度爱好者。
2、面糊里用植物油是防止冷却后变硬,喜欢黄油味的不在意这点可以替换。
3、椰浆里有椰油,味道比牛奶好很多,我是正好有大胆试了下。不强求
4、我用的是一次性的铝箔模具,这个量刚好6小个。不会压着,不是大蘑菇头的做法。