自从入烘焙坑已来,从无数次失败中总结经验。现在可以夸下自己了。从小烤箱到船长家的风炉。说到风炉真的是太赞了,容量大,温度准,更是上色均匀👏👏
用料
高筋面粉 | 300克 |
细砂糖 | 50克 |
盐 | 3克 |
鸡蛋 | 1个 |
淡奶油 | 50克 |
水 | 100克 |
新鲜酵母 | 10克 |
黄油 | 30克 |
麻薯用料: | |
糯米粉 | 105克 |
玉米淀粉 | 30克 |
牛奶 | 180克 |
糖 | 25克 |
黄油 | 15克 |
蜜豆 | 适量 |
Q弹软绵的麻薯面包的做法
哈哈哈哈,也是船长家的厨师机。主面团,除黄油之外所有材料扔厨师机搅拌,直到面团光滑加入黄油。
加入黄油出手套膜就可以啦,滚圆发酵至二倍大就ok。
我是放在风炉里发酵的,一小时刚刚好。在发酵的一小时别闲着哦,做麻薯馅。麻薯材料除黄油外拌匀成糊状,记得过筛一下哦。然后放蒸锅蒸十分钟,稍凉就加黄油揉光滑。擀平保鲜膜裹上静止半小时。然后放蜜豆。
放入黄油用手揉捏
做好这一步面才也醒好啦
风炉预热150度。拿出来排气,分小团,按上面的量我做了十个,包馅,再发酵,刷蛋液。烤二十分钟。风炉温度上升很快,刷蛋液那会去预热也来的急,这就是我最喜欢的
啦啦啦出炉啦
拿一个,好轻软
怎么样,看上去想咬一口吧😊
味道超级赞,都来试试吧。软绵又Q的面包。