羊角面包（家庭版）做法 步骤 图解

用料  

羊角面包（家庭版）的做法  

1. 除了上面标🌟和❤️的材料外，其他的均混合，用筷子搅拌成面絮状，然后揉成面团，如上图，用保鲜膜盖好，放入冰箱冷藏一晚上！（想当天做的，必须冰箱冷藏4小时以上）

2. 将软化好的黄油均匀的涂抹在面团内，揉搓2分钟左右，再把酵母粉揉搓进去。重点🌟此时开始揉手套膜了，实战经验告诉我，这个面团就是欠虐😊！将面团在案板上用劲摔打，大概10-15分钟后，就出现9成筋的手套膜！擀成长方形薄片放冰箱冷冻30分钟左右！

3. 将冷冻30分钟（建议1小时）的面团和片状黄油取出，黄油放在面片上，折叠包裹！然后擀成长条在二分之一处对折，如上图，然后裹上保鲜膜，在冰箱冷冻30分钟左右，（或者冷藏1小时左右）继续重复此步骤一次！

4. 具体折叠如上图，参考别的老师的图片！完成此处折叠后放冰箱冷藏1小时左右！

5. 将面片从冰箱拿出即刻擀成5mm厚度左右的长方形，然后切成等腰三角形，此时如果面片表面比较黏（黄油露出来）稍微拍点面粉上去！

6. 垂直等腰三角形的底边切出2cm长度，然后卷起来如上图！

7. 局部图看一看，已经明显看到层次了！然后盖上保鲜膜醒发至两倍大，最好2小时以上，我一般都醒发3小时以上！

8. 在醒发好的生胚上均匀涂抹一层蛋黄液，然后进入烤箱（350F）20分钟后取出即可

9. 家庭版羊角包出炉，不能跟面包店里的外形做比较，不过，味道可以pk一下😋！

小贴士

1.研究一下美国all purpose面粉，蛋白质含量4%，属于低筋面粉了，做出来不像蛋糕店的一样好看，估计是这个原因，不过用我这个版本的好处是，什么筋的面粉都行😄