美味的菠萝酱芝士面包做法，大厨教你技巧

宅在家里的周末，除了做吃的还是做吃的。

用料  

菠萝酱芝士面包的做法  

1. 菠萝酱的做法：
   菠萝切粒后，可以有两种方法做酱。
   方法一：放进面包机，加入50克的糖。把面包机的调到“果酱制作”功能。
   此功能做出来的菠萝酱是带粒的。
   如想做香滑的酱，需要再放到搅拌机打碎。最后，用平底锅中火煮干水分即可，煮得时候要不断搅拌，预防煮焦了。

2. 方法二：
   切粒后，放到破壁机搅碎。
   再用平底锅直接煮，煮的时候加入糖，中火煮干即可。煮的时候要注意搅拌。

3. 这个是煮得比较希的状态。
   煮好的忘记拍照了，可以下面制作面包的酱。

4. 面包的做法：
   把做面包的材料（黄油除外）全倒入面包机，按“和面”功能。
   也可以手工和面。

5. 面和到以下状态，加入黄油。

6. 继续将面团和至光滑如下。

7. 室温下发酵60分钟（此时间是广东春天的温度）
   若冬天或是北方，则需要2-3个小时或是借助烤箱的发酵功能。

8. 发酵至两倍大。（一次发酵）
   我的发酵是直接放到烤箱便可，不用做任何操作。

9. 把发酵好的面团分成10份（大概60g一份）

10. 将小面团的气泡擀出气，并擀薄。

11. 涂上 菠萝酱。

12. 卷起来包好，做成你喜欢的样子。

13. 放进烤箱，再次醒发2个小时左右，具体因室温而定。（二次发酵）
    发酵到最后的半个小时，可准备以下：
    烤箱：上下烤，180℃20分钟预热
    上色蛋液：用鸡蛋，加入2调羹的水，搅拌均匀。

14. 发酵好后，表面图上鸡蛋液。

15. 接下来是面包表面装饰，依次如下：
    1. 撒上芝士碎
    2. 挤上沙拉酱
    3. 挤上番茄酱（可免，个人口味而定）
    4. 撒上葱花（可免，个人口味而定）

16. 烤箱预热好了，把面包放到烤箱中层，用上下火烤，180℃烤20分钟。烤箱品牌不一样温度可能会有不同。

17. 最后，成品新鲜热辣的菠萝酱芝士面包出炉啦！