改自白川的配方，原配方鏈接：
烤出爐真的香炸了！
家裡沒有高筋面粉了，
用了中粉做的，
以為會失敗，
沒想到成品還不錯，
記錄一下。
用料
| 波蘭種材料 | |
| 中筋麵粉 | 50g |
| 鮮酵母 | 2g |
| 水 | 50g |
| 麵團材料 | |
| 中筋麵粉 | 200g |
| 鮮酵母 | 3g |
| 冰水 | 85g（酌情增減） |
| 薄荷 | 一把 |
| 橙子皮屑 | 一只橙子皮 |
| 砂糖 | 25g |
| 鹽 | 1g |
鮮酵母薄荷橙香歐包（波蘭種）的做法
波蘭種材料提前一晚全部混合均勻室溫發酵1小時，然後放進冰箱第二天使用。
![鮮酵母薄荷橙香歐包（波蘭種）的做法步骤图 第2张]( "鮮酵母薄荷橙香歐包（波蘭種）的做法步骤图 第2张")
所有材料混合揉勻，最好能用廚師機，我是手揉的，蠻沾手的。如果沾手的話，不要輕易加過多麵粉，可以先鬆弛15分鐘之後再輕輕折疊拉扯麵團，使麵筋產生，不要過度用力去揉，不然會更沾手。多折疊幾次，耐心點，麵筋產生之後就會比較不沾了。
![鮮酵母薄荷橙香歐包（波蘭種）的做法步骤图 第3张]( "鮮酵母薄荷橙香歐包（波蘭種）的做法步骤图 第3张")
混合揉勻後一發至兩倍大（大概1小時，結合當地溫度濕度來調節，夏天一般發酵得快些，注意觀察麵團的狀態）
![鮮酵母薄荷橙香歐包（波蘭種）的做法步骤图 第4张]( "鮮酵母薄荷橙香歐包（波蘭種）的做法步骤图 第4张")
分割成兩個大小相同的麵團，鬆弛15分鐘後再整形成喜歡的形狀。
![鮮酵母薄荷橙香歐包（波蘭種）的做法步骤图 第5张]( "鮮酵母薄荷橙香歐包（波蘭種）的做法步骤图 第5张")
我就隨意整了個形狀 繼續二發至兩倍大 現在是夏天 大概發酵了40分鐘左右就達到想要的效果 提前預熱烤箱180度 烤25分鐘
![鮮酵母薄荷橙香歐包（波蘭種）的做法步骤图 第6张]( "鮮酵母薄荷橙香歐包（波蘭種）的做法步骤图 第6张")
出爐 特別特別香 而且很柔軟！
![鮮酵母薄荷橙香歐包（波蘭種）的做法步骤图 第7张]( "鮮酵母薄荷橙香歐包（波蘭種）的做法步骤图 第7张")
小贴士
覺得沾手的時候
告訴自己別放棄
每個麵粉吸水性不同
適量調節做出最適合自己的麵包吧