早餐多一个选择,松软又好吃,做起来也不难,准备好美式火腿跟芝士碎,料多多超满足,芝士就是力量,又是能量满满一天!
用料
高筋面粉 | 300克 |
奶粉 | 20克 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 140克 |
淡奶油 | 50克 |
零卡糖 | 35克 |
黄油 | 20克 |
耐高糖酵母 | 3.5克 |
美式火腿 | 5片 |
全蛋液 | 少许 |
芝士碎 | 适量 |
蛋黄酱 | 少许 |
番茄酱 | 少许 |
沙拉酱 | 少许 |
葱花 | 少许 |
芝士火腿小面包的做法
首先准备好全部的食材。
除黄油外的全部面团食材放入厨师机面桶内,启动厨师机,低速混合材料,然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。
加入软化好的黄油,继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。
收拢光滑放入发酵盒,发酵至1.5-2倍大。
简单排气后平均分成9份,收拢滚圆,盖上保鲜膜,松弛15分钟。
松弛好的面团,排气后再次整理成圆型,放入纸托。
烤箱发酵至9分满左右取出,给表面均匀地刷上蛋液。
摆上火腿片。
挤上一点蛋黄酱后铺上芝士碎。
把沙拉酱、番茄酱分别装入裱花袋,剪一个小孔,在面包表面拉点细丝装饰,再撒点葱花。
送入预热好的烤箱下层,上火180度下火170度烤制22-25分钟,具体时间跟温度请根据自己烤箱脾气调整。
出炉了,是不是很有食欲呢?冷却后密封保存即可。
成品照
成品照
成品照
成品照
小贴士
1.面粉品牌不同,吸水量也不同,液体根据面团状态进行调整,第一次制作,最好预留点液体为佳。
2.每个烤箱的温差不一样,这里使用的是柏翠3060,配方内给的时间温度仅供参考,请根据实际情况酌情调整。