用料1 (面团)
| 高筋面粉 | 220克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 黄油 | 45克 |
| 牛奶 | 100克 |
| 干酵母 | 6克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 精盐 | 3克 |
| 砂糖 | 50克 |
用料2 (紫薯馅料)
| 紫薯 | 300克 |
| 炼乳 | 一大勺 |
| 砂糖 | 30克 |
迷你款紫薯面包的做法
将面团材料用后油法和成面团，进行第一次发酵
![迷你款紫薯面包的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "迷你款紫薯面包的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
发酵40至50分钟后，待面团的体积是原来的2倍时，发酵即成
![迷你款紫薯面包的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "迷你款紫薯面包的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
紫薯洗净切小块裹上保鲜膜放入微波炉内高火叮八分钟至熟
![迷你款紫薯面包的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "迷你款紫薯面包的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
加入砂糖和炼乳趁热捣成泥，放凉备用
![迷你款紫薯面包的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "迷你款紫薯面包的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
将发酵好的面团用手轻轻挤压，挤出面团内部的空气
将面团分成6等份团成小剂子。用保鲜膜覆盖进行约15分钟的中间发酵
用手掌压扁面团包入50克紫薯泥后，捏紧收口
将面团收口朝下，擀成厚度约1厘米的薄片
将面片由外向内卷成圆柱状
用刀将卷起的面团切成两等份，每段从中间再切一刀不要切断，只需切至馅料露出
从切口处翻开，让切面朝上
用手指稍压下切面，盖上保鲜膜再度发酵30-40分钟至2倍大
在面团表面刷上一层蛋黄液
撒上少许杏仁碎，放入已预热170度的烤箱中层烘烤约15分钟，取出即成
