闲来无聊 随便做了个面包胚 虽然不是百分百复刻赛百味 但是味道也很好 空口夹东西都很好吃 我的烤箱是最小那种所以只烤了俩 材料用量是两个的量
另:我这版贴近原始面包粗粮谷物的味道,肯定与面包店卖的不同,有点法棍的味,如果用黄油会有牛角包味
用料
高筋面粉 | 家用米饭碗2/3 |
糖 | 家用小瓷勺一勺半 |
盐 | 家用小瓷勺四分之一 |
蜂蜜 | 小瓷勺 一整勺 |
玉米油或黄油 | 小瓷勺三勺 |
酵母 | 小瓷勺 2/3勺 |
燕麦黑芝麻白芝麻任选 | |
少量水 也可以换牛奶 | |
赛百味面包胚(无黄油)的做法
如图一样的小瓷勺
1、除燕麦芝麻外所以材料混合,揉成光滑面团(我没有揉出膜)
2、冬天不易发酵,可以将烤箱调成30度左右(一定要比室温热),发酵1小时,或者将蒸锅提前烧热然后放入发酵。
3、发酵至2倍大后,将面团取除出排气后一分为二,用擀面杖杖成长方形(类似于速冻鸡蛋灌饼胚的大小),然后由上往下卷。
4、将芝麻燕麦混合后摊开,卷好的面包卷口朝上,光滑面向下蘸取芝麻,烤盘刷油,放入烤盘后继续30度发酵1小时至两倍大
5、烤箱150度开烤!(我的烤箱比较小温度没那么精准所以在烤的过程中我时不时盯着)
最后成品烤出来没有赛百味那么软,表皮底部是焦的口感,干吃不错