团聚的香气－圣诞史多仑面包做法 步骤 图解

这是一年中我最期待的面包，从它成为面团起，香甜的气味就开始在手指间萦绕，而当它进入烤箱的那一刻，整间屋子散发的是团聚的味道！
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用料  

团聚的香气－圣诞史多仑面包的做法  

1. 1，准备材料

2. 2，提前一晚准备海绵酵头，把酵头材料混合后用保鲜膜包好放冰箱冷藏发酵一晚

3. 3，提前一晚准备酒渍干果，把所有原料混合在一起，保鲜膜包好室温放置一晚，时不时去抖抖翻面，让所有的干果都被酒浸润到

4. 4，发酵好的海棉酵头，很香，有丰富的气泡

5. 5，主面团材料（除黄油）+发好的海绵酵头揉到扩展后加入黄油，揉到完全扩展，再加入三分之二的酒渍干果，揉均匀，得到史多仑面包面团

6. 6，第一次发酵到2.5倍后，排气分割成两个面团

7. 7，松驰10分钟后，拍扁

8. 8，擀长，翻面

9. 9，把留起来的三分之一酒渍干果和杏仁片一起拌匀，取四分之一放在面团下部位置

10. 10，面片上面翻下来盖住干果，上面一片比下面一片长，在干果下方用擀面棍用力压一下

11. 11，在凹痕摆上四分之一酒渍干果和杏仁片

12. 12，把上面多出来的面片向上翻起盖住干果，在干果上方用擀面棍用力压一下

13. 13，就形成了史多仑独特的造型，进行2次发酵约40分钟

14. 14，烤箱预热190度，放进中下层，25分钟，出炉后立刻反复刷上融化的黄油

15. 15，等到温热时，筛上厚厚的糖粉，等完全冷却，用保鲜膜包好，放在阴凉没有暖气的地方放置3到5天，再切片食用

16. 好吃的圣诞面包喔！！~~

小贴士

一定要记得放三天以上再品尝，酒味才不会冲