辣椒面包食谱做法大全,超简单的辣椒面包做法步骤

豁出去了。
孟老师的辣椒面包，做法简单，口味独特，终于横下一条心，就辣这一次。
刚把辣椒碎揉进面团，忽然意识到自己或许犯了一个大错误：孟老师的红辣椒也许并不是干辣椒，而是鲜辣椒。难怪只用到一半量的干辣椒看起来已是好大一捧，这该有多辣？幸亏没有用足量。忙不迭地，也只拔出几片辣椒碎，醒之晚矣。。。。就这么发酵吧。天气寒冷，面团迟迟不见动静，忽然担心起来：酵母该不会被辣晕了吧？终于略见长势，总算放下一颗心。。。。
滚上芝麻，烤成圆滚滚的金色半球，看起来很诱人，谁知道其中暗藏玄机。。。
忐忑的心，在入口的那一刻安稳下来，并不太辣，尚可承受，但也足以体验到辣椒那种热乎乎的感觉。

用料  

辣椒面包的做法  

1. 面团料

2. 将除油外的面团料倒入大碗

3. 揉至略光滑，加入油

4. 继续揉至拉出薄膜

5. 加入切碎的干辣椒

6. 揉匀

7. 滚圆，放入大碗，进行基础发酵

8. 面团长大

9. 准备装饰料

10. 将面团排气后，分割成2等分，滚圆

11. 表面刷蛋白

12. 沾满白芝麻，最后发酵25分钟

13. 用一根筷子从中间压下，直到底部

14. 继续发酵25分钟，面团长大

15. 放入烤箱，中层，上火190度，下火160度，烤约20分钟左右

16. 表面金黄，出炉

小贴士

辣椒的分量和品种可以根据个人的嗜辣程度进行调整。
用筷子将面团压成两半时，需注意不要将面团压成断。
烘烤时间和火力需根据烤箱实际情况酌情调整。