隔天依然超松软面包做法 步骤 图解

用料  

隔天依然超松软面包的做法  

1. 酵母忘记拍啦 这次用的这些做出来味道真的好 不敢轻易换里面的任何一个了 参考了日式牛奶面包配方 其中有一些自己的变动 后面会说到

2. 除黄油外都加进去 用厨师机2档混合 以前不会用厨师机觉得它很鸡肋 掌握到方法以后 发现太省事了 钱没白花

3. 2档混合成这样以后调4档揉15分钟（我这个最高档是6 千万不能用最高档 不然面会发热 就揉不出完美的面团了 无数次失败经验的总结）

4. 加黄油45g 用2档混合

5. 混合成这样以后调4档 大概10分钟以后看面团状态

6. 10分钟揉成这样就可以停了 别揉过 不然面团就会太软 后面发酵过程基本就失败了

7. 用保鲜膜盖起来 一碗热水 一起放烤箱里发酵 发酵温度不可以温度太高哦 我的烤箱是不设置温度的 发酵时间2小时 不能超过时间太久 不然口感就会有点酸咸 就是发过了

8. 发好以后 面排气压压平

9. 按分量分十等份 盖保鲜膜过十分钟

10. 面团压成个大饼 不要太薄 等会还要卷起来 会破的

11. 加了沙拉和肉松 这个我加多了 有点卷不起来 不太熟练的少放点馅儿

12. 两边搭起来以后 压压平

13. 卷起来压一下

14. 摆好 因为我烤箱周围温度偏高 用锡纸围了一圈防止烤焦

15. 我放了两层盘 下面的盘子里放了热水 开始二次发酵

16. 发到将近两倍大 就可以开始烤了 160度 20分钟  根据你面包的状态调整时间 下层的水不拿出来 放在里面一起烤 可以让面包更松软

17. 烤好啦 今天这烤箱温度又很迷 受热依然不均匀 就这样啦