风味独特的香草培根麦穗包做法 步骤 图解

我家的面包大多数作为早餐，因为爸妈不太喜欢吃甜的，所以我时常会做一些咸口味的调理面包。

这款麦穗包中卷了培根，烤好之后香喷喷的，非常受欢迎。我加了少许迷迭香切片增加风味，千万不要加多，否则会有点苦，不喜欢完全可以省略。

用料  

风味独特的香草培根麦穗包的做法  

1. 备齐主面团所需材料

2. 备齐配料

3. 后油法将面团材料揉至能拉出有韧性的薄膜状态

4. 放置在温暖处进行一次发酵

5. 面团发酵至2.5倍大，一次发酵结束

6. 将面团排气，均分4份，松弛15分钟后，将小面团擀成椭圆状

7. 翻面后再稍稍擀一下，长度比培根条的长度稍长一点，底边擀薄

8. 靠近未擀薄的一边，排列2条培根

9. 撒少许迷迭香切片

10. 卷起来，接口处捏紧

11. 收口向下，摆入烤盘，盖上潮湿的纱布，进行二次发酵（约50分钟）

12. 二发结束后，表面刷蛋液

13. 倾斜剪刀将面包胚剪开，底部不要剪断，然后分别向左右分开整理成麦穗形

14. 烤箱180度预热，预热结束后将烤盘放入中层，烤约18分钟

15. 香喷喷，可以吃啦～

小贴士

1、迷迭香切片只是为了增加风味，可以不加，如果加的话一定要少用，否则会觉得味道很奇怪；
2、烤温和时间做参考，根据自家烤箱脾气调整；
3、烤约10分钟左右观察上色，上色满意可以加盖锡纸，以免上色过深。