德普烘焙食谱—芝士大咖好吃的烹饪方法 德普烘焙食谱—芝士大咖的地道做法和步骤

这是一款咸味的面包，外面那层面包皮有点像墨西哥包，甜甜的，整个面包有淡淡的咖啡味，再配上里面咸咸的芝士和培根，甜甜咸咸的味道一点都不冲突，超級吻合！加热之后芝士会有点融化，用的的口味偏咸的芝士，培根也很嫩，不会烤得硬硬的很难咬，很值得一品。

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用料  

德普烘焙食谱—芝士大咖的做法  

1. 高筋面粉、全麦粉、红糖、盐和酵母倒至搅拌器皿内，混合均匀；

2. 加入老面、牛奶和水，慢速混合均匀，改快速搅打；

3. 打至表面光滑，面筋能拉出粗糙的薄膜，取出面团，松弛15min；

4. 排气后分成等量的2份揉圆松弛10min

5. 将馅料混合均匀备用；

6. 将面团包入馅料，码入烤盘；

7. 最后醒发40min约2倍大；

8. 发酵期间制作咖啡面酱，先将黄油软化和糖粉打发；

9. 加入鸡蛋，拌匀后加入面粉和咖啡粉；

10. 挤制在发酵好的面团上，表皮撒杏仁片做装饰；

11. 放入德普烤箱，快热模式170度，烤制25min左右；

12. 棒棒哒

小贴士

1、如果没有老面，可将酵母增加至6g
2、烤制的温度不宜过高，否则会有表皮开裂的现象；