德普烘焙食谱—熔岩芝士面包做法 步骤 图解

如果你是爆浆爱好者，这款面包绝对适合你，入口时醇厚的芝士味，加上香肠的调配，会让你深深爱上手里这个可爱的小面包




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用料  

德普烘焙食谱—熔岩芝士面包的做法  

1. 1.原料除黄油以外全部混匀，揉至扩展，再加入黄油，继续揉到能拉出较薄膜的完全阶段。取出装大碗里基础发酵至两倍大。
   发酵过程中准备馅料:马苏里拉奶酪切小块 香肠切块和马苏里拉奶酪块混均匀待用

2. 2.将面团均分7份，约68克/个。将面团逐个排气,滚圆盖保鲜膜松弛10-15分钟。

3. 3.取一个面团，擀成圆形。将马苏里拉奶酪和香肠包在里面，捏紧收口。

4. 4.收口向下放置，进行第二次发酵。

5. 5.发到两倍大，表面筛面粉。用剪刀剪一个十字口。

6. 6.用手外拉剪开四角，使口子张开变大。

7. 7.烤箱提前预热，快热档，190℃中层 25分钟。

8. 成品图

9. 成品图

小贴士

1.夏季室温高，揉面团的水要用冰水 以降低面团温度 防止面团发粘和发酵过快
2.十字口剪法：先用剪刀剪一较大的口子，在切口的垂直方向，一侧剪口，再另一侧剪口。这样就有了十字口。