披萨作为具有意大利风味的食品，在全球颇受欢迎，今天就来做做这道让吃货欲罢不能的什锦披萨
欢迎关注微信公众号，，德普美食厨房
新浪微博：德普烘焙实验室
用料
| 面包粉 | 500g |
| 细糖 | 50g |
| 盐 | 8g |
| 酵母 | 5g |
| 水 | 300g |
| 红椒 | 一个 |
| 青椒 | 一个 |
| 培根肉 | 适量 |
| 牛肉片 | 适量 |
| 洋葱 | 适量 |
| 番茄 | 适量 |
| 马苏里啦芝士碎 | 适量 |
| 番茄酱 | 适量 |
德普烘焙食谱—什锦披萨的做法
披萨面皮原料：面包粉500g 细糖50g 盐8g 酵母5g 水300g
![德普烘焙食谱—什锦披萨的做法步骤图 第2张]( "德普烘焙食谱—什锦披萨的做法步骤图 第2张")
将面粉、细糖、酵母、放入搅拌桶内，一边搅拌一边加水。慢速搅拌2min，后改为快速搅拌至面团较光滑（扩张阶段）
![德普烘焙食谱—什锦披萨的做法步骤图 第3张]( "德普烘焙食谱—什锦披萨的做法步骤图 第3张")
加入盐混合均匀，再快速打至完成阶段
![德普烘焙食谱—什锦披萨的做法步骤图 第4张]( "德普烘焙食谱—什锦披萨的做法步骤图 第4张")
将面取出，保鲜膜封起，冷藏30min
![德普烘焙食谱—什锦披萨的做法步骤图 第5张]( "德普烘焙食谱—什锦披萨的做法步骤图 第5张")
将面团分割为100-150g的面团，滚圆，放入盘中 冷藏 15min
![德普烘焙食谱—什锦披萨的做法步骤图 第6张]( "德普烘焙食谱—什锦披萨的做法步骤图 第6张")
将面团擀制成与模具一般大小的面坯，铺到模具中，打孔，松弛
![德普烘焙食谱—什锦披萨的做法步骤图 第7张]( "德普烘焙食谱—什锦披萨的做法步骤图 第7张")
将德普嵌入式烤箱调制低加热，将披萨盘进炉，烘烤10min，面坯底部，微黄且硬脆即可
![德普烘焙食谱—什锦披萨的做法步骤图 第8张]( "德普烘焙食谱—什锦披萨的做法步骤图 第8张")
装饰披萨用料：红椒、青椒、培根肉、牛肉片、洋葱、番茄、马苏里啦芝士碎、番茄酱
![德普烘焙食谱—什锦披萨的做法步骤图 第9张]( "德普烘焙食谱—什锦披萨的做法步骤图 第9张")
将番茄酱均匀的刷在面皮表面
![德普烘焙食谱—什锦披萨的做法步骤图 第10张]( "德普烘焙食谱—什锦披萨的做法步骤图 第10张")
将蔬菜类的进行切刀处理，调和好后 均匀的倒入面坯中
![德普烘焙食谱—什锦披萨的做法步骤图 第11张]( "德普烘焙食谱—什锦披萨的做法步骤图 第11张")
将肉类切至大小均匀放置在蔬菜上面
![德普烘焙食谱—什锦披萨的做法步骤图 第12张]( "德普烘焙食谱—什锦披萨的做法步骤图 第12张")
最后将马苏里拉芝士碎撒在最上面
![德普烘焙食谱—什锦披萨的做法步骤图 第13张]( "德普烘焙食谱—什锦披萨的做法步骤图 第13张")
进炉烤制；将德普嵌入式烤箱调制风扇烤200度，中层烤制15min即可；
![德普烘焙食谱—什锦披萨的做法步骤图 第14张]( "德普烘焙食谱—什锦披萨的做法步骤图 第14张")
小贴士
1.室温较低时，将面皮擀好后稍醒发20min，口感更加；
2.要注意披萨表面的蔬菜颜色搭配，这样烤出来的产片，既有食欲，又有美味；
3.如果没有专门的打孔器，也可用叉子或者牙签在面皮上插空，扎孔的原因是为了防止面皮在考中的过程中会起泡，从而影响产品效果；