今年的豌豆刚上市,鲜嫩爽口。豌豆糯米饭是应季主食,一般用电饭煲做。一个人吃用电饭煲太折腾,索性做成煲仔。结果把江南的豌豆糯米饭和煲仔饭的口感完美融合了好吃炸。
豌豆新鲜,清爽; 腊肉油香,再来一口紫薯米酒,春天的傍晚圆满了
用料
新鲜豌豆 | 若干 |
腊肉 | 若干 |
火腿 | 若干 |
春笋 | 若干 |
调料 | 见下文 |
豌豆腊肉煲仔饭的做法
大米和糯米1比1,按自己的食量,浸泡至少一小时
豌豆,春笋,腊肉切丁,我还加了火腿,更具风味
米中加入水,就是平常烧饭的水量,加入少量橄榄油,大火烧至水吸入米饭,固液共存的状态
上方放入准备好的材料
调汁。可以根据自己的口味调,我放的是蚝油,白糖,麻油和生抽。加入少量凉开水拌匀,均匀浇在锅中
水烧干后,拌匀,即可食用。