達吉斯坦傳統奇蹟餡餅:
奇蹟餡餅(Dagestan flatbread)是一種薄薄的無酵餡餅。餡料可以變化,我主要用煮熟的土豆,加奶酪,你可以用肉類(例如烤肉),以及綠色蔬菜和奶酪,甚至南瓜。根據個人的喜好。順便說一下,許多種族都有這種菜,例如,來自Karachay-Balkar的Khychins,摩爾達維亞狩獵餐Bashkir kystyby和來自阿塞拜疆的Kutabs,土耳其和印度也有類似的精緻的菜餚。事實上這些菜餚不分國籍,因為非常好吃—都是在一個完全乾燥的煎鍋中烤製而成的。
PS,視頻拍攝於莫斯科Danilovsky Market的Danestanskaya Lavka小店。
用料
麵粉 | 300g |
蘇打粉 | 3g |
水 | 160ml |
鹽 | 5g |
全脂牛奶 | 1L |
新鮮檸檬汁或白醋 | 15ml |
「素」達吉斯坦薄餡餅的做法
如圖
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