用料
五花肉 | 500克 |
姜 | 3片 |
干香菇(需要泡发) | 50克 |
大葱 | 2段 |
八角 | 2个 |
桂皮 | 1片 |
红葱酥 | 50克 |
生抽 | 60克 |
老抽 | 30克 |
味极鲜 | 30克 |
水 | 200克 |
五香粉 | 1/4茶匙 |
白胡椒 | 1/4茶匙 |
料酒 | 60克 |
糖 | 20克 |
中式卤肉饭的做法
把五花肉切小块,肥瘦分开。
放入肥的部分,用10分钟/Varoma/速度小勺煸炒,让油煸炒出来。
把八角跟葱段可以放入料包袋子里面,以免葱段融化影响汤汁口感。
把剩余肉跟把所有的调味料全部放入主锅20分钟/varoma/速度小勺。
2小时/98℃/启动慢炖模式。
软糯的卤肉就出锅了,这表面熬出来的油可以倒出用于炒菜。
喜欢吃卤蛋,可以把煮熟的鸡蛋去皮,浸泡在卤汁里面。
非常下饭的一道菜,味道好极了。
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