用料
| 前一天剩下的扣肉（或者红烧肉） | 三大块（红烧肉自己估量吧） |
| 鸡蛋（几人吃几个） | 3个 |
| 西蓝花 | 三大朵 |
| 香叶 | 2片 |
| 花椒 | 3粒 |
| 茴香 | 2小片 |
| 五香粉 | 1小勺 |
| 生抽 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 红糖 | 适量 |
| 香菇 | 6朵 |
把肉切小块，肥瘦分开
![剩菜版香菇卤肉饭（巨美味）的做法步骤图 第2张]( "剩菜版香菇卤肉饭（巨美味）的做法步骤图 第2张")
香菇泡开切丁
![剩菜版香菇卤肉饭（巨美味）的做法步骤图 第3张]( "剩菜版香菇卤肉饭（巨美味）的做法步骤图 第3张")
鸡蛋下锅煮熟并剥壳
![剩菜版香菇卤肉饭（巨美味）的做法步骤图 第4张]( "剩菜版香菇卤肉饭（巨美味）的做法步骤图 第4张")
起油锅，加少量油，下肥肉翻炒，把肥肉的油先煸炒出来，再下瘦肉香菇翻炒，把扣肉或者红烧肉的汤汁下锅，再加水及各种调料入锅炖煮，这时候可以加入剥好的鸡蛋，把鸡蛋也卤一下，更入味，小火炖煮1小时左右
![剩菜版香菇卤肉饭（巨美味）的做法步骤图 第5张]( "剩菜版香菇卤肉饭（巨美味）的做法步骤图 第5张")
西蓝花过水煮熟，盛好米饭装盘，美味的香菇卤肉饭就出锅啦
我家哥哥看到肉肉馋的口水直流![剩菜版香菇卤肉饭（巨美味）的做法步骤图 第6张]( "剩菜版香菇卤肉饭（巨美味）的做法步骤图 第6张")
