美味的云南特色菜菠萝饭做法，大厨教你技巧

老爸跟老妈前两天来下关玩给我带了一个大菠萝，在闻了3天的菠萝香味后被我做成了菠萝饭，这个版本是云南傣族风味的菠萝饭，不是菠萝炒饭。酸酸甜甜的味道。

用料  

云南特色菜菠萝饭的做法  

1. 这次没有照全家福，先把糯米跟紫米分别浸泡3小时以上

2. 把泡好的糯米跟紫米沥掉水后混合均匀，上蒸锅蒸至9分熟（我算了一下时间我大概蒸了1个多小时）

3. 大菠萝(ฅ>ω<*ฅ)

4. 在蒸糯米的时候处理菠萝，把菠萝头切掉，拿小刀沿菠萝边转着切一圈，然后再果肉上划十字（要小心用力不要把菠萝壳弄坏了，后面还要装糯米饭的）

5. 拿小勺把果肉挖出来，大块的给邹先生小丸子吃，碎的刚好可以做菠萝饭一点都不浪费

6. 糯米出锅来，黏黏的

7. 把蒸好的糯米跟菠萝丁，适量白砂糖（糖可以按自己口味添加可多可少）混合均匀

8. 混合均匀后盛到菠萝壳里面，再上火蒸15分钟

9. 出锅就可以吃啦，酸酸甜甜好次

小贴士

这是云南傣族风味的菠萝饭不是菠萝炒饭，是糯米跟紫米加菠萝是甜口的，喜欢吃糯米的小伙伴一定要试试看，特别好吃。
关于糯米跟紫米的比例，建议6:4，可以糯米多一些
有的紫米蒸很久都会硬硬的，这样就需要多泡一下紫米在跟糯米一起蒸
有问题可以提问，会及时回复哒