美味的零厨艺牛肉锅贴做法，大厨教你技巧

用料  

零厨艺牛肉锅贴的做法  

1. 盆内加入面粉，右边加入开水，边加边用筷子把面粉搅拌成絮状。左边加入凉白开，边加边用筷子把面粉搅拌成絮状。再把两边的粉和成面团，包上保鲜膜醒面四十个分钟。

2. 醒面过程中，拌馅料。盆内加入牛肉末，加入葱花、姜粉、黑胡椒粉、生抽、黄酒、鸡蛋，搅拌均匀。（也可以加入花椒粉，我没加。）

3. 为了增加锅贴的汤汁感，可以再分次加入凉白开，我分次加了100克，每次加水都得搅拌均匀，使肉末吸饱水分。

4. 把醒好的面团分成15克一只的小面剂子，放上15克馅料。

5. 包成似饺子非饺子状态（扁扁的），锅贴一边捏出两道褶子。锅贴胚成了哈哈。

6. 把做好的锅贴胚放入冰箱或冰柜冷冻层保存，随吃随取。不用解冻，直接冷锅冷油下平底锅煎至熟了食用。

7. 平底锅内加入少许玉米油，放入锅贴生胚，稍微煎制下。

8. 加入开水，盖住锅贴底部即可，盖上锅盖，小火慢慢煎制。

9. 看水差不多煎干了，打开锅盖，把锅贴底略略煎黄即可。

10. 锅贴好了，开吃！多做的也可以八个十个一装，放进冰箱冷冻层速冻，吃的时候拿出来不用解冻，直接用空气炸锅加热一下，或者平底锅略略煎一下就能吃了。