发酵面团-印花小馒头（糕模）做法 步骤 图解

早前买了很多印花模具
空置了许久
想来给无趣的课堂添置一点色彩
搬出了模具
上了色粉
给原本惨白的馒头表面
印下了生趣
给寒冷的冬天留下的色彩
给人心上烙下温暖
如果你也有模具
一起给自己的心海烙个印
证明你轻轻的走过
我来时的路


关于揉面的几种方式和调制注意
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点击链接查看，里面有详细的介绍和注意事项。

用料  

发酵面团-印花小馒头（糕模）的做法  

1. 低粉开窝放入白糖水酵母搅拌融化…

2. 拌成棉絮状

3. 将面团揉透到表面光滑

4. 均匀地搓条

5. 分成5个剂子、约30g一个

6. 用掌根压扁

7. 擀成7厘米的皮子

8. 包入20g的豆沙馅心…

9. 用糕模蘸一点色糕印在馒头上即可……
   但是如果你蘸的太多了去印的话、会花哦！拿个纸巾给它擦干了再印会好点哦……

10. 纹路随意搭配！一定要压在正中央才好看……

11. 顺便做个双色拼接馒头…

12. 新麦烤箱温度我今天开到了55度、大概发了40分钟、不过每个面团状态不一样、大家根据自己的烤箱来调整嗯…而且冬天比较冷时间可以适当延长嗯…

13. 一定要压正了、否则弯曲了很难看……

14. 糕模的款式很多、恭喜发财、福禄寿都有哟……

15. 发好后上笼水沸腾了中火蒸10分钟即可！

小贴士

成品时间共1小时
数量5个
皮与馅心的比例30g:20g
面皮的大小7厘米馅心的大小3厘米
揉面加造型10分钟
烤箱发酵40分钟
成熟时间10分钟
揉面是一件一气呵成的事
如果用力不当、揉揉停停都会对面团造成影响、
揉面必须有规律、有节奏
这样气体才会生的均匀
表面才会光滑
余不一一
大家多做吧……