减脂无油无糖荞麦可可馒头卷做法 步骤 图解

源于六点以后不进食的原则
但是八点半就饿了又不能吃
结果就去做东西给明天吃啦
不是100%荞麦，因为荞麦不起筋
和低粉的比例大概是4:6
可可粉是10克左右
甜味用的是甜叶菊糖

用料  

减脂无油无糖荞麦可可馒头卷的做法  

1. 荞麦面粉

2. 可可粉

3. 甜叶菊糖，提前拿勺子把糖粒碾成粉

4. 无糖酸奶和杏仁奶

5. 先把干性材料称好混合好，热一下杏仁奶，温温的就好，把酵母放进杏仁奶里化开

6. 往面粉混合物里加酸奶和杏仁奶，搅拌至无干粉，下手揉成比较湿润的光滑面团

7. 盖盖发酵一到一个半小时

8. 揉面排气，一定要排好气，我揉了半小时吧

9. 揉成长条分剂子，擀成牛舌状，卷起来，两头稍稍压扁，这时候热锅烧水

10. 水开始冒泡的时候把可可卷放进去盖盖关火，闷15分钟2次醒发

11. 开盖加水，烧开蒸10分钟，闷五分钟

12. 做好啦，非常松软有弹性

13. 真的很有弹性很好，里面还分层

小贴士

揉面排气功夫一定要做足！