简单又健康的燕麦馒头,有种韧香的嚼劲,燕麦还能减肥,稍稍动手就能吃到啦!
用料
面粉 | 500克 |
酵母粉 | 5克 |
白砂糖 | 70克 |
燕麦 | 30克 |
超简单燕麦馒头的做法
酵母粉加入半碗与体温相近的暖水中,白砂糖用大半碗凉开水溶解。燕麦洗净后用水浸泡着备用。待酵母粉发至泡泡状,将酵母水和糖水分别倒入乘面粉的盆中,边倒边用筷子搅拌。
面粉搅拌至絮状,用手揉面,期间加水或加面粉调整面团干湿度,揉到面团光滑为止。
放在温暖的环境约40至60分钟,让面团发至两倍大。
搓揉面团排气,加入浸泡好的燕麦粒揉拌均匀,即可分搓成一个个小圆球,放在蒸盘上。
二次醒发20至30分钟,一般馒头会变大近一倍,且指压后能弹起,拿起来变轻没有原来沉甸甸的感觉,就可以入蒸锅了。
冷水上锅,水开后中火蒸20分钟关火,再闷3分钟后取出。
小贴士
1.这个份量的糖甜味是淡淡的,若喜欢吃甜可适量增加。
2.我用的燕麦是超市卖的生燕麦片,就是燕麦原粒压扁了的样子,浸泡过后已经软软的,不用另外搅碎,直接拌进面团就可以,蒸好后吃着又香又有嚼劲,非常好吃。