美味的黑糖红枣燕麦馒头做法，大厨教你技巧

始于疫情的养生馒头，也是我的“下厨房”开篇～哈哈哈，小毛驴囤膘模式开启～
休息在家嘴一直没歇过，希望我的膘能懂点事放过我🤣这个馒头做过很多次了，大人小孩都喜欢吃，红枣、燕麦、黑糖超养生的有木有！对于上班族来说，多做点塞冰箱很方便噢，随吃随蒸，保准精神满满，动力贼强～

用料  

黑糖红枣燕麦馒头的做法  

1. 1、黑糖三颗（大约40g）加入130g的水加热融化，晾至温热加入酵母，静置两分钟。
   2、倒入面粉，搅拌成絮状，上手揉成面团，盖上保鲜膜发酵半小时（冬天可放在锅里加温热水发酵，水凉了开小火稍微升个温）
   3、发酵期间，将红枣去核切碎，燕麦米需要煮至微开花（也可用燕麦片过个热水）沥干即可。
   4、面粉发酵成上图样就可以了，台面上撒薄面粉揉面排气。
   5、将红枣碎和燕麦米揉入面团，如果粘手没关系，加点面粉，揉均匀搓长条切剂子，形状看着来，圆形方形都可。

2. 6、锅中水开，关火，放入馒头胚二次发酵10min。

3. 7、水开上锅蒸20min左右，关火，重点来了～别急着开锅，醒个5min左右再开。

4. 这就是醒了5min的样子～

5. 锵锵锵锵～出锅啦～
   吃不完也没关系，放入冷冻，早餐夜宵都可，蒸了就能吃，是不是超级方便～馒头在手，健康我有～

小贴士

1、发酵主要看室温，现在温度大概7、8℃，所以我用的蒸锅发酵，室温高直接可以发。
2、经验之谈：燕麦米口感更好，要提前煮至微开花，口感Q弹有嚼劲，燕麦片口感差一点，可能老人小孩更适合。
3、水的量视面粉而定，各个牌子面粉的吸水量不同，我用的金龙鱼小麦粉，这个量够了。
4、一定要等水开了再上锅！！