黑糖燕麦馒头（纯燕麦版）做法 步骤 图解

用料  

黑糖燕麦馒头（纯燕麦版）的做法  

1. 燕麦和黑糖放入燕麦奶中放冰箱泡一个晚上（这一步让燕麦软一点，用的纯燕麦粒不泡蒸完会硬，我用的是桂格燕麦饭的麦片，还有加钙营养健康）

2. 第二天取出加入酵母盐面粉猪油放入厨师机揉（盐是为了增加筋性，猪油加了更香，不喜欢的盐和猪油可以不加）

3. 用厨师机揉光滑（大力士这一步可以手揉）

4. 揉好的面团整形成圆的剂子发酵

5. 天冷了烤箱发酵功能发酵40分钟体积变大

6. 上锅蒸10分钟，胖胖的馒头就出锅啦

小贴士

燕麦奶可以换成牛奶或者水，不同液体口感不同而已。
配方的液体量参考，实际根据面团增减，面团揉圆光滑为主。
这里糖的量吃起来是不太甜的可以根据喜好增减
用纯燕麦会比麦片口感好，纯燕麦有嚼头
这里用的一次发酵因为加了粗粮比较省力口感差别不大
面团充分揉透了揭锅是不会塌陷的