卡通馒头之黑米龙猫馒头做法 步骤 图解

搜过的龙猫馒头的方子都是用黑芝麻粉、黑芝麻酱做得，我觉得黑米粉的颜色也很适合做龙猫馒头呀~~~

用料  

卡通馒头之黑米龙猫馒头的做法  

1. 把糖放入热水搅匀化开后，放置变温水，倒入酵母搅匀。（我平常做面食比较多，喜欢用这样的酵母量筒，有些电子秤称1g的酵母可能不灵敏，用这个就很方便了，而且像我这样可以精确到有小数的克数，如果没有的话你就倒3克酵母吧~）

2. 酵母水里倒入面粉搅成面絮，取50g（挑略微干一点的面絮）面絮做白面团，取20g面絮加入黑可可粉或竹炭粉揉成黑面团，余下的面粉里倒入25g黑米粉，都揉成光滑面团，使劲揉，当成是你的情敌那样用力！

3. 50g白面团预留2g下来（剩下的分成6份，每份8g）；黑米面团揉好后切下30g备用（分成6个，每个5g），余下的面团平均分成6份，我的每份约54g左右。

4. 取一个黑米面团整理成光滑鸡蛋状,这里没拍图，想象一下，肚子胖一点，上身瘦一点～

5. 取一个白面团擀成圆润的三角肚皮状

6. 取一个预留的5g黑米面团，用手揪1g下来搓成橄榄状，中间切一下

7. 切好以后就是小耳朵啦，沾水压在龙猫头上

8. 组成好肚皮和耳朵的样子～

9. 余下的4g黑米面团一分为二，搓成橄榄状，侧面抹水沾上就是龙猫手臂。

10. 预留的2g白面团里揪一点点搓成两圆压成眼睛，黑的面团搓出黑眼珠，鼻子，胡须，肚皮上的纹路。（肚皮上的纹路追求好看弧度可用竹签调整）

11. 依次做好剩下的5个，（夏天温度高的话，要把先做好的龙猫放冰箱冷藏以免发酵过快）发酵至略胖就可以上锅蒸了，我手速慢，做好6个的时候，第一只龙猫已经很胖了，直接一锅端上锅蒸。

12. 我用的电磁炉，直接设置100度，冷水上锅蒸20分钟关火闷5分钟。明火是我估计的啊（大火转中火18分钟闷5分钟）

13. 黑米的香气，淡淡的回甘~ 黑米龙猫馒头，成功！

14. 手机再拍一张，颜色是紫灰色？很洋气的颜色！

小贴士

1.本人口味追求的是清甜，这个糖量做出来的味道是微微的甘甜，如果你喜欢吃很甜的馒头可以再略加一点糖~

2.如果你嫌黑色做细节比较麻烦，可以不做黑面团，蒸好以后直接用可食用色素笔去画出眼珠、胡子和肚皮上的纹路~

3.手慢的人不建议翻倍做，一个面团整形好要花一些时间，担心会发酵过度~

4.面团操作中要盖保鲜膜或者盖保鲜袋防止风干，追求完美的可以每做好一个都放到冰箱冷藏，最后全部做好以后略微发胖再蒸~