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豆渣牛奶刀切馒头-Magimix玛捷斯做法 步骤 图解

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豆渣牛奶刀切馒头-Magimix玛捷斯的做法步骤图

早上做了豆腐脑,过滤出来的豆渣非常的细腻,很合适做馒头,豆渣的干湿度和面粉吸水性不同,牛奶的量要适当调整

用料  

面粉 250克
豆渣 80克
牛奶 120克
白糖 30克
酵母 3克

豆渣牛奶刀切馒头-Magimix玛捷斯的做法  

  1. 把酵母、牛奶、糖倒入主锅,大号和面勾模式1分钟速度9搅拌

    豆渣牛奶刀切馒头-Magimix玛捷斯的做法步骤图 第2张
  2. 放入面粉,大号和面勾模式4分钟速度9揉面

    豆渣牛奶刀切馒头-Magimix玛捷斯的做法步骤图 第3张
  3. 搓成条,切成十个刀切,要稍微宽点,这样好不会歪倒

    豆渣牛奶刀切馒头-Magimix玛捷斯的做法步骤图 第4张
  4. 放到温暖成发到1.5倍大,我是用卡士的发酵箱35分钟37度发的

    豆渣牛奶刀切馒头-Magimix玛捷斯的做法步骤图 第5张
  5. 主锅水加冷水到水位线,设置120度22分钟,放上特大号蒸锅开始蒸

    豆渣牛奶刀切馒头-Magimix玛捷斯的做法步骤图 第6张
  6. 时间到后,2-3分钟就可以打开盖子了

    豆渣牛奶刀切馒头-Magimix玛捷斯的做法步骤图 第7张