双色馒头（南瓜+红糖牛奶）做法 步骤 图解

为丫丫小朋友做早餐！

用料  

双色馒头（南瓜+红糖牛奶）的做法  

1. 南瓜去皮去瓤切块，上锅大火蒸约20分钟至软烂。

2. 用料理机或者手动弄成南瓜泥，加入10克糖备用。

3. 牛奶小火加热加入红糖至融化，搅拌均匀，冷却备用。

4. 将两个面团材料里的酵母分别加入红糖牛奶液体和南瓜泥中拌匀，分别与面粉混合揉成两个光滑面团。

5. 放入碗中，盖上保鲜膜室温发酵至两倍大。

6. 手蘸面粉戳洞不回缩就可以了，大约1小时。

7. 将两个面团擀成片状，然后叠放。

8. 卷成一条，切成块。

9. 放入蒸锅，二次发酵约半小时。

10. 冷水上锅，大火蒸，上大汽后转中火蒸15分钟，关火，焖5-10分钟再出锅，避免塌陷回缩！

小贴士

1、一次发酵时室温太低的话可烧一个暖手器跟面团容器放一起，自己怎么方便怎么来，主要是要保证发酵温度。
2、卷成长条的面团切时可切宽点，我的切太窄了发酵时不稳会倒，擀成片状时尽量擀长点，这样才便于整形！
3、蒸好吃不完的可以冷冻保存，要吃时上锅大火上汽后蒸5分钟即可！
4、此配方甜度刚刚好，不是太甜但是也有甜味，不建议增减！