美味的豆浆豆腐乳乌冬面做法，大厨教你技巧

用料  

豆浆豆腐乳乌冬面的做法  

1. 高汤和豆浆按照1：1的比例放入锅子中，味噌一勺子在筛网上磨匀后，溶解于汤头中

2. 豆腐乳也用同样的方式溶解于汤头中，开小火慢慢熬煮汤头直至汤头煮开，尝味道如果淡可以适当加入点盐

3. 豆芽菜去头尾洗净下开水烫一下捞起沥干水份

4. 再烧一锅开水先下贡丸，然后下乌冬面，煮好后就可以装入碗中

5. 然后放入汤头，点上辣椒油，洒一点白芝麻和海苔丝

小贴士

这道乌冬面我是更JMS学的，虽然很清淡但一样非常好味，汤头很特别是用豆浆、豆腐乳、味噌、高汤调制的，和我们平时吃的汤面有很大的不同，汤头很鲜但这个鲜不是肉类高汤带来的鲜美，而是里面3种豆子制品带来的美味，面条里面加了豆芽菜看着大小和乌冬面一样，在汤碗里你不容易分清楚哪个是哪个，但你一筷子吃到嘴巴里面，就会有豆芽菜的清脆和乌冬面的绵软，加上芝麻、海苔和辣椒酱的提味，真的是一碗与众不同的面条，大家可以试试，反正我lg评价不错的，因为他说比较特别，也不油腻吃口清爽而鲜美。