美味的黑椒肉丝乌冬面做法，大厨教你技巧

单人份：配料：蒜末，小米椒，黄瓜，胡萝卜，洋葱，肉丝，乌冬面
调料：老抽，生抽，黑椒酱，盐（先尝下咸淡，再适量放盐），鲜辣粉，白糖（一丢丢提鲜用），鸡精
做法：先热锅凉油，下入蒜沫、小米椒爆香，再放入肉丝（肉丝先提前用料酒、老抽、生粉抓均）翻炒断生，再放入黄瓜丝、胡萝卜丝、洋葱丝抄半分钟，然后加适量水（一袋乌冬面大概两百毫升水），放入乌冬面翻炒片刻，再依次放入调料，炒到汤汁浓稠就可以了

用料  

黑椒肉丝乌冬面的做法  

1. 肉切成长条，用料酒，姜片，生抽/老抽，生粉抓匀腌制备用
   

2. 胡萝卜，黄瓜，洋葱切丝备用，还有蒜末，小米辣，葱段备用

3. 调料汁：老抽/生抽1.5勺，黑椒酱2.5勺，白糖小半勺，鸡精和盐一点

4. 热锅冷油，蒜末，葱段，小米辣爆香后加入腌制好的肉丝翻炒1—2min加入胡萝卜，洋葱，黄瓜丝翻炒1—2min后加入酱汁和水，以及乌冬面煮开翻炒，收汁即可