「家庭私藏」餐馆见不到的家常新疆美食—猫耳朵做法 步骤 图解

这是一个离开家最想念的美食，饭店也基本没有，是一道家常菜。猫耳朵，有点像陕西山西熟悉的麻食，但是更小，面本身做法可能也不太一样。配上非常有家里味道的浇头，想想都流口水。
下图有些是很早以前家里给拍的教学视频截图，所以不清晰也请担待

用料  

【家庭私藏】餐馆见不到的家常新疆美食—猫耳朵的做法  

1. 加盐和面，3碗（略大于餐馆米饭碗）面粉，3小勺（调味瓶配的那种）盐

2. 所有食材切丁（除了图片里的 还有肉和西红柿）

3. 锅里倒油（多），加入羊肉炒差不多熟了，再加入酱油，洋葱

4. 下红黄萝卜、姜末，花椒一小勺 ，
   加一勺番茄酱（不是番茄沙司），还有新鲜番茄丁，下土豆丁

5. 倒入适量的水
   
   土豆熟了快出锅的时加入青椒，蒜，盐

6. 在土豆熟的过程中或者提前完成猫耳朵的制作：
   （1）醒好的面切成长条状，搓揉至好拿的粗细及长度。
   （2）左手拿住面，右手揪下来小段，用大拇指指腹在案板上从下而上搓一下，搓好的面半弯见下图

7. 这就是搓好的猫耳朵啦

8. 烧开后，下刚搓好的猫耳朵，熟了之后（注意如果搓的比较大比较厚，可以多煮会儿）
   浇上刚炒好的菜汁，完美~

小贴士

浇头里还可以加豇豆，鹰嘴豆等。