蟹粉莜面食谱做法大全,超简单的蟹粉莜面做法步骤

第一次买了莜面自己做，还蛮简单的，就是稍微有点耗时，快来试试！

用料  

蟹粉莜面的做法  

1. 取新粮100克莜面粉

2. 加入100沸水，最好刚煮沸的

3. 先用筷子搅拌成絮状（因为很烫，千万别马上下手），然后慢慢揉成光滑的面团

4. 盖上保鲜膜或者湿毛巾，醒半小时-1小时

5. 醒面的时候去切配料，先把番茄、洋葱切丁

6. 黄瓜、杏鲍菇、胡萝卜切片，黑木耳去蒂焯水备用

7. 醒好的面团分小团取出搓细长条，然后切1.5-2厘米的小段，看你搓的面条细的就长点，粗的就细点，不行搓好再切开也可以

8. 先手指按住搓细，然后两手指分开搭在两头稍微搓几下

9. 变成这样两头尖就可以了

10. 全部搓好盖上湿布或保鲜膜，以防干裂（手速快的可以先炒配料，同时搓更好）

11. 热锅倒油，将洋葱和番茄放入爆香，炒出番茄汁水

12. 倒入其他配料（除蟹粉外）

13. 加入一大汤碗的水，加盖煮沸

14. 煮沸后加入一大勺蟹粉，（蟹粉制作见前面我发布过的菜谱），加入适量盐，

15. 加入莜面，煮沸，稍微翻一下，（1-2分钟）莜面有点飘起来就可以了

16. 出锅撒上葱花，一碗又鲜又滑的莜面完成了。