范五孃四川美食分享。记录一下，有时间做起来。
用料
| 鸡脆骨(掌中宝) | 适量 |
| 姜 | 3片 |
| 葱 | 1根 |
| 料酒 | 勺 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 花椒粒 | 适量 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 十三香 | 1勺 |
| 辣椒粉 | 1勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 熟白芝麻 | 适量 |
干锅掌中宝(鸡脆骨)的做法
掌中宝(鸡脆骨)，干辣椒准备好。
![干锅掌中宝(鸡脆骨)的做法步骤图 第2张]( "干锅掌中宝(鸡脆骨)的做法步骤图 第2张")
掌中宝冷水下锅.
![干锅掌中宝(鸡脆骨)的做法步骤图 第3张]( "干锅掌中宝(鸡脆骨)的做法步骤图 第3张")
放葱、姜.料酒，焯水捞出备用.
![干锅掌中宝(鸡脆骨)的做法步骤图 第4张]( "干锅掌中宝(鸡脆骨)的做法步骤图 第4张")
干辣椒水开煮10秒，捞出。
![干锅掌中宝(鸡脆骨)的做法步骤图 第5张]( "干锅掌中宝(鸡脆骨)的做法步骤图 第5张")
油温五成热鸡脆骨下锅，炸至微黄捞出.一定炸熟。
![干锅掌中宝(鸡脆骨)的做法步骤图 第6张]( "干锅掌中宝(鸡脆骨)的做法步骤图 第6张")
炸2分钟，捞出。
![干锅掌中宝(鸡脆骨)的做法步骤图 第7张]( "干锅掌中宝(鸡脆骨)的做法步骤图 第7张")
锅留底油.
![干锅掌中宝(鸡脆骨)的做法步骤图 第8张]( "干锅掌中宝(鸡脆骨)的做法步骤图 第8张")
放入蒜末.
![干锅掌中宝(鸡脆骨)的做法步骤图 第9张]( "干锅掌中宝(鸡脆骨)的做法步骤图 第9张")
放入花椒粒.干辣椒.炒香.倒入炸好的鸡脆骨。
![干锅掌中宝(鸡脆骨)的做法步骤图 第10张]( "干锅掌中宝(鸡脆骨)的做法步骤图 第10张")
再放一点盐，五香粉、辣椒粉、白糖炒香.
![干锅掌中宝(鸡脆骨)的做法步骤图 第11张]( "干锅掌中宝(鸡脆骨)的做法步骤图 第11张")
最后撒上点熟的白芝麻.出锅啦！
![干锅掌中宝(鸡脆骨)的做法步骤图 第12张]( "干锅掌中宝(鸡脆骨)的做法步骤图 第12张")
做好。
![干锅掌中宝(鸡脆骨)的做法步骤图 第13张]( "干锅掌中宝(鸡脆骨)的做法步骤图 第13张")
小贴士
做鸭也可以。