美味的家常版红烧黄花鱼做法，大厨教你技巧

我和家里的小朋友特别喜欢吃黄花鱼。

肉厚又嫩啊，还没有刺，吃着也不累嘴。

平时吃小黄花鱼比较多一点。

偶尔也会买大的，有两次煎着吃的。

但是就算提前腌制也觉得不太入味。

所以这几次我都是用的红烧的方法。

严格来说我也不知道算不算红烧的做法。

就是那种最家常最简单，几乎0失败率的做法。

用料  

家常版红烧黄花鱼的做法  

1. 黄花鱼收拾干净
   
   葱切段，姜切丝或片
   
   香菜随便切切就可以
   
   我做鱼喜欢在鱼肚子放一点葱和姜，能去腥

2. 锅加一点食用油，葱姜、花椒爆锅
   
   两面稍微煎一下
   
   我做菜比较随意，所以鱼皮一般都是破的啦

3. 加热水（凉水做肉口感不好），水量我加的是到鱼的三分之二位置。
   
   放冰糖，料酒，生抽，老抽，食盐。
   （如果做之前把鱼放盐腌一下的话，这个步骤可以先不放盐）
   我因为没有提前腌，所以在这个步骤就放盐了，怕不进味~
   
   大火水开后改小火

4. 烧个20分钟左右，汤汁快没的时候就可以出锅啦！
   
   撒上一点葱花和香菜点缀一下，我的香菜有点切多了~

5. 黄花鱼的肉质很厚嫩，也没啥刺，特别适合小孩老人或者不会吃鱼的人吃~

小贴士

1:做菜一般说最后快出锅放盐比较健康，但是烧鱼不提前放盐不容易入味，所以可以做之前用盐腌个十分二十分钟左右，做的时候可以不放盐或者快出锅时再点一点。

2:最后要留一点汤汁，泡饭或者用来沾着鱼肉吃特别下饭~

3:用这个方法可以烧各种鱼