今天星期六,老公休息,我喜欢吃鱼,于是买了一条鲫鱼回来红烧。本来准备烧草鱼,结果草鱼都太大了,就买了小一点的鲫鱼。你们做的时候想买什么鱼都可以!这是我老公做的,味道超级棒!和酒席上同款红烧鱼不相上下😋😋😋
用料
鱼 | 1条 |
葱姜蒜 | 若干 |
豆瓣酱 | 1勺 |
耗油 | 2勺 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
白糖 | 一小勺 |
水淀粉 | 少量 |
料酒 | 少量 |
家常版红烧鱼的做法
将鱼破肚改刀,用葱、姜片、盐、少量料酒抹匀,腌制20分钟左右。腌制的过程中再切一些蒜头、姜片、葱段备用
锅里热油,油最好多一点,把鱼表面的葱姜去掉,下锅炸至两面金黄,捞出
锅里剩一点油,放入葱姜蒜爆香,放豆瓣酱、酱油和耗油,炒香,加开水(不要太多)。将炸好的鱼放进去再煮一会,汤里放一点点盐、鸡精、白糖,可以用汤勺将上面的鱼肉淋汁儿,三五分钟后将鱼捞出盛盘,剩下的汁儿留在锅里,倒入少量水淀粉,翻炒一小会等汁变得粘稠,然后起锅浇在鱼上,撒上葱花
家常版红烧鱼就做好了!味道一级棒!🥰🥰🥰吃的时候我已经后悔买了一条这么小的鱼了,根本不够吃😋😋😋