用料
桂鱼 | 1条 |
面粉 | 适量 |
姜 | 4-5片 |
葱段 | 4-5段 |
蒜瓣 | 4-5瓣 |
八角 | 2-3个 |
料酒 | 适量 |
老抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
红辣椒 | 2-3个 |
红烧桂鱼家常版的做法
1.葱、姜、蒜、红辣椒、八角洗净备用
2.鱼洗净备用
3.在鱼身上涂少量面粉或淀粉,以防粘锅
4.热锅倒适量油
5.将鱼放入锅内
6.两面煎至金黄
7.放入姜片料酒
8.将葱、八角、蒜、红辣椒全部放入锅内
9.加入老抽、料酒
10.再加入适量清水
11.加盐,少许白糖,盖锅炖30分钟左右
12.炖到如图片样子,收汁
13.装盘(如果有香菜和葱花,放一点进去啊,味道会更加鲜美,品相也会更加好看)