美味的红烧鲶鱼 家常版做法，大厨教你技巧

用料  

红烧鲶鱼 家常版的做法  

1. 把鲶鱼洗净，切块，放在盆里。倒入料酒，加入适当盐，腌制20分钟。

2. 锅中放油烧热，放进鲶鱼。轻晃，避免粘锅。

3. 把鱼煎至表面泛黄，加入葱姜蒜，翻炒出味。加入冰糖、老抽（可适量添加酱油）。开会翻匀。

4. 加入少许水，少量盐（腌制时已放，注意用量）。盖锅盖闷一会，收汁即可出锅啦！

5. 卖相一般，味道却是杠杠滴！闺女吃了两大块，鲶鱼没有乱刺，肉质细嫩，适合宝宝们食用

小贴士

喜欢用汤泡米饭的可以多放些水，腌制时料酒已经去除鱼腥。鲶鱼不喜用醋去腥。