红烧带鱼超详细做法！好吃又下饭！YYDS做法 步骤 图解

PS：1勺指家用白瓷勺 小勺指调料盒中的小勺

PS：带鱼不要选择肉质过厚的，如果过厚，记得改一下刀在做

用料  

红烧带鱼超详细做法！好吃又下饭！YYDS的做法  

1. 准备好上述材料 准备开始做啦

2. 腌制料放入带鱼段里面
   抓拌均匀
   腌制10分钟

3. 冷锅下油，将油烧热后，转动锅，使得锅内壁挂油；
   火不关，倒出热油，热锅再次放入冷油后迅速放入带鱼开始煎，油要比平常炒菜的量多！中小火煎至定型在翻另外一侧煎（图片中的油比较多，属于炸带鱼，没有翻面）

4. 煎至2面金黄后 捞出备用

5. 起锅烧油，放入八角炒出香味
   再一起放入葱、姜、蒜、干辣椒，继续炒香

6. 依次放入：酱油、料酒、香醋（都延着锅边倒入）
   加入适量水
   烧开锅内的料汁

7. 放入带鱼
   加入盐、白糖、鸡精调味
   炖5-10分钟
   观察剩余的汤汁，汤汁收的少了以后出锅

8. 没有刮掉带鱼身上的银白色物质，做出来是这样的

9. 刮掉了银白色物质 做出来是这样的

10. 好吃又下饭！！在我心里地位是YYDS